Hotel Patagonia Lodge

Soy Lourdes Carrasco, la responsable de que el Restaurante “Tierras y Mares del Sur” del Hotel Patagonia Lodge goce del prestigio y reputación nacional e internacional que tiene. El éxito parte en la exquisita selección de materias primas traídas de muchas partes del País y de todo el Mundo, además de una imaginación y creatividad inquietantes.

“Tierras y Mares del Sur” nació con la idea de dotar a la Región de Aysén de una oferta gastronómica original e interesante, ya que ofertamos comidas tipo bufete o a la carta, coronando nuestro servicio con unas instalaciones de lujo, confortables y climatizadas, con las mejores vistas de toda la Ciudad y con nuestra atención y cuidados personales que le asegurarán a Usted el éxito total de su comida, además de una total discreción y exclusividad, ya que no abrimos al público en general y nuestra oferta se basa, exclusivamente, sobre la base de reservas concertadas.

Podemos organizarles cualquier tipo de eventos: reuniones familiares o comerciales, cocktail, bodas, presentaciones, reuniones de trabajo, reportes, coffee break y mucho más; consúltenos sin compromiso, tenemos la solución a sus necesidades.

Espero poder recibirles en este, su restaurante, recuerden que, para asegurarle una atención detallada y exquisita, las comidas se atenderán previa rigurosa reserva, lo cual le asegurará a Usted que en nuestro establecimiento no se producirán aglomeraciones, ruidos y demás contratiempos que atenten contra la armonía de su velada.

Le esperamos.

Amamos la cocina, los sueños, la creatividad y las cosas bien hechas. Idolatramos la atención, el buen servicio, la rapidez, confianza y la imaginación de los sabores. Por ello, nos decidimos a enfrentar esta idea, trayendo los mejores productos desde los rincones más remotos de nuestro Planeta hasta su mesa.

Recibimos marisco semanalmente por avión desde Puerto Montt, el jamón de pata negra desde España, aceite de palta de primera calidad, de oliva de las más exquisitas selecciones, prensados y prestigiosos fabricantes, carnes patagonas, pescados salvajes de la Región, cafés colombianos de calidad gourmet, foie, champagne francés, una selección de caldos con más de 700 botellas de vinos para nuestra cava, cervezas y zumos artesanales, infusiones Whittard of Chelsea con te, infusiones exóticas y auténticos chocolates para los paladares más exigentes (bitter y a la menta), pan y derivados recién hechos, productos recolectados manualmente de nuestra querida Patagonia, aceitunas de azapa y otras de elaboración propia, productos orgánicos extraídos de nuestro propio invernadero, caza salvaje, cecinas, cazuelas y guisos diversos que colocarán en su mesa los mejores sabores de Aysén y del Mundo.

Disfrute de nuestro “Bufete a la carta” o solicite un menú especialmente diseñado para Usted y su proyecto o idea.

Nuestra carta:

En nuestro bufete diario Usted encontrará los siguientes platos (nos reservamos el derecho de realizar cambios en este surtido dependiendo de disponibilidad del género y otros imponderables):

• Frutos secos; nueces, almendras, maní, kikos, pistachos, etc.
• Aceitunas caseras.
• Pimientos asados.
• Papas fritas de dos sabores.
• Brochetitas de vienesas.
• Trío de sopas: gazpacho, sopa de cebolla, sopa de tomate.
• Canapés de atún al alioli.
• Canapés de mejillones con chorizo.
• Canapés de queso.
• Canapés de jamón serrano.
• Canapés de bonito con tomate.

Bufete de ensaladas:

• Cebolla en escabeche al pimentón.
• Surtido de lechugas.
• Cebolletas en vinagre.
• Pickles.
• Pepinillos en vinagre.
• Ají en vinagre.
• Morrones frescos.
• Cebolla.
• Ensalada de papas al alioli.

Aderezos o aliños:

• Aceite de oliva.
• Aceite de palta.
• Vinagres balsámicos, de vino blanco y tinto, de manzana.
• Sal, pimienta, cominos y surtido de más de diez especias.
• Surtido de pastas picantes del mundo.
• Pasta del Lodge Salmo Patagonia.

Bufete de postres:

• Duraznos en almíbar.
• Frutillas en almíbar.
• Piña en almíbar.
• Cerezas verdes confitadas.
• Guindas confitadas.
• Dos tipos de tartas.
• Chocolates.
• Mermeladas de cinco sabores.
• Miel.
• Yogur de tres sabores.

Bebidas

• Coca-Cola normal, light y zero, Fanta, Sprite, ginger ale, tónica.
• Agua con y sin gas.
• Jugo de naranja, frambuesa, frutilla, durazno, manzana, berries.

Infusiones

• Té de diferentes tipos (fuera de menú), tés de todo el Mundo.
• Cafés colombianos selección gourmet; dos tipos (fuera de menú).
• Café normal.
• Té normal.
• Chocolates del mundo; menta, extra fuerte (fuera de menú).
• Agua de hierbas surtidas.
• Leche normal, con chocolate, frutilla y vainilla.

Desayunos normal o ejecutivo:

Consistente en: leche fría y caliente, leche con chocolate, café instantáneo y descafeinado, infusiones surtidas (normales) jugos, tostadas, mantequilla, miel, mermeladas surtidas, aceite de oliva, aceite de palta y cereales surtidos.

Bufete o americano:

Consistente en: leche fría y caliente, leche con chocolate, café expreso colombiano, café instantáneo, café descafeinado, infusiones surtidas (Whittard), chocolate bitter, chocolate a la menta, tres tipos de jugos, dos tipos de yogur, tostadas, mantequilla, miel, mermeladas surtidas, aceite de oliva, aceite de palta, salchichas, chorizos, huevos fritos, huevos cocidos, aliños y salsas, bacon, queso, jamón y tres tipos de cereales surtidos.

*Algunos de estos productos podrían cambiar, no estar disponibles diariamente o ser sustituidos por otros similares.

Cafetería-bar:

Fuera de los horarios de apertura del restaurante, Usted tendrá la posibilidad de disfrutar de nuestro servicio de cafetería, en el cual hemos incluido una cuidada selección de picoteos, sandwich, tapas y bebidas para que pueda disfrutar de ellos 24 horas al día.

Cava de vinos:

Para los amantes del vino hemos seleccionado una extensa y exquisita variedad de caldos tantos nacionales como extranjeros. Disponemos de más de 700 botellas de diferentes cepas y añadas, colocadas en nuestra cava temperada, dispuestas para hacer los deleites de los paladares más exigentes.